Опрос

как создать опрос?

Когда Вы создаете новую (или редактируете старую) тему, то внизу под окном сообщения есть настройки: изменения заголовка темы, создания календарного события, прикрепления файлов и добавление опроса. Вводите туда вопрос, варианты ответов (от 10 до 50) и сохраняете.

как увеличить количество вариантов ответов до 50?

Посмотрите тут: ПА > Общие настройки > Сообщения и E-mail > Конфигурация - Максимальное количество вариантов ответа в опросе.
Далее поставьте нужное число (максимум - как раз 50) и сохраните.

как сделать опрос в виджете?

Когда у Вас уже будет тема с конкретным опросом, появится возможность вынести его в виджет на портале или главной странице. Для этого поставьте в колонку виджетов
- для портала: ПА > Модули > Конфигурация портала > Структура
- для страниц форума: ПА > Модули > Виджеты форума
стандартный виджет "Опрос" и измените его содержимое, выбрав нужный опрос.